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第25章 红烧肉（第1页）

回到厨房，这新买的锅要先开锅。

在70年代，曾文娟将铁锅用热水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

再用草木灰擦拭锅的炒菜那面，以去除锈迹和污垢。

又一次用热水冲洗干净，确认锅的里面干净没有杂质。

把铁锅放在炉灶上，烧小火烘干水分。

确保锅的各个部分都被烘干，以防止生锈。

做完这些后，用一块干净的布蘸取适量的猪油，均匀地涂抹在铁锅的炒菜那面。

将锅放在炉灶上，烧小火加热，让猪油渗透到锅的表面。

持续加热约15-20分钟，直到猪油开始冒烟。

慢慢的把火星子扒拉开，停掉火。

让铁锅自然冷却。

在冷却过程中，猪油会在锅的表面形成一层保护膜。

等到锅完全冷却后，用干净的布擦拭掉多余的猪油。

将铁锅存放在干燥通风的地方，避免潮湿和生锈。

把锅开好后，都已经六点多钟了。

要是再不做晚饭，恐怕天就要彻底黑了。

曾文娟先是洗干净大米，就放到锅里蒸。

在接着把五花肉切好，每一块肉都非常的均匀。

就一节手指头大小，这样大人小孩吃都刚刚好。

“娘，我们今晚上都吃肉吗？”

狗蛋看着生肉不自觉的咽咽口水，肉是世界上最好吃的东西。

油滋滋，香喷喷的。

曾文娟看了狗蛋一眼便笑着说道：“是啊！

这两天我们家都吃肉，给我们狗蛋好好补补。

以后狗蛋想要吃啥，都跟娘说，家里有锅了，娘都能做。”

在赵家的时候，饭菜都是曾文娟做的。

但是分家后，家里没有锅了，粮食也没有多少，只能天天吃一些“猪食”

。

“好，等我在大一点了，也跟娘学做饭。

娘就不用那么辛苦了。”

狗蛋心疼的说道。

曾文娟笑笑，没有多说什么。

手上的动作却不停，因为调料买够的原因，红烧肉的香味飘了出去。