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第94章 长寿面（第1页）

苏暖暖摇头，“不用，就是揉个面的事，你先去吃饭吧，不用管我。”

去是不可能去的，不能帮忙也要在旁边观摩学习的沈温言，“我等你，总不能你在一旁忙活，我却在那边悠哉坐着享受吧。”

“行吧，你随意。”

苏暖暖想到如果立场转换她估计也是如此，就不再赶人。

说话间苏暖暖已经把工具、材料都准备齐全。

在干净的盆里倒入中筋面粉和高筋面粉，加盐增加筋性，加鸡蛋增加口感，接下来少量多次加入凉水，用筷子把面粉搅和成絮状后上手揉成面团，此时盆里已是干净无粉的状态。

之后就是三揉三醒的阶段，在盆上盖上棉布让面团松弛醒面，增加面团的延展性好进行最后的擀面阶段。

在面团松弛的期间，苏暖暖也去做了其他工作，烧水，调底料，烫青菜，煎鸡蛋，切上几片卤牛肉，很是丰盛的一碗面。

其实苏暖暖说是长寿面，其实就是普通的手擀面，她听说的长寿面是一整根面条，先不说她有没有这手艺，真给她吃她也没法一口气不咬断地吃掉，普通面条就挺好。

说是等她的沈温言也没有真在一旁干看着，趁着苏暖暖忙其他事情的时候他很顺手的就把需要洗切的青菜处理好放一旁待用，等苏暖暖看到时他只会回以微笑，没有多言。

苏暖暖轻声说了声谢谢就继续手上的工作，可心情却莫名感到更开心了。

面条在醒发好后，苏暖暖在手擀和机器之间犹豫一秒，果断选择了擀面机，压完还带切面，这机器还是手摇的，只不过机器压的薄厚均匀，切的面粗细一致，但是她摇的，所以本质上依旧属于她手工做的，恩，没错还是手工的。

面条切好后一切就都简单了，烫面装碗倒汤，摆上青菜牛肉和鸡蛋，一碗应该不是很正宗的长寿面就完成了。

苏暖暖面条上桌坐下就发现她对面的沈温言很应景的给自己点了一碗龙须面，看着那纹样华贵的大碗里的极细面条……是她做不出来的面条。

沈温言也察觉她的视线，已经熟悉她脑回路的沈温言没有误解她是想吃，回她，“这手艺活也不是非得会，给人勤学苦练十几年功夫的老师傅们留条活路吧。”

“对，这钱就该给别人赚。”

苏暖暖一脸严肃的点头。

“噗嗤。”

沈温言笑道，催促她，“快吃吧，已经过了你饭点很久了。”

苏暖暖在那笑嘻嘻，说到吃饭才正襟危坐，深吸一口气后郑重地吃下了自己的手擀面首秀作品。

面条劲道爽滑，还有小麦的清香，裹满了高汤的浓香醇厚，那份小麦香才是苏暖暖最喜欢手工面条地方，刚刚新鲜制作的香味最浓，还有只有手工面才有独特的口感。

忍住咬断的动作，一口过后苏暖暖感叹道：“我果然很喜欢小麦烹饪后的香味，无论是烤的，蒸的，还是煮的，都各有风味。”

对面的沈温言眨了眨眼，心里遗憾没有看到惯例的“冒泡泡”

，但嘴上却笑她，“我记得你也说过米饭煮熟时候很香。”

“米饭也香，我都爱，米饭蒸煮的过程漏出的一点气味就已经很香了，可煮熟后开锅盖后的‘头道’香才是最香，每次都把我香迷糊了，如果是吃香米那效果加倍。”

苏暖暖说得一脸陶醉，离沈温言期待的冒泡状态就差一步之遥。