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第172章 开店准备（第1页）

陆净远负责装修的事，他连夜画了装修图纸，找了上次盖房子村里相熟的木匠，去店里量尺寸，买材料。

带着木匠师傅直接住在铺子里开始赶工期。

铺子自带的小院，房间里床都是现成的，只要带上被褥就可以。

陆家给的工钱高，师傅们乐意的很。

陆紫瑶要做的事情就比较多了。

开店需要准备菜单，材料，还有最关键的人手。

家里人多，家务也多。

沈氏肯定是离不开的，杜氏陈氏是家里做饭的主力，也离不开。

陆老太太发话，让陆思雨过去给陆紫瑶打下手。

只有两个小姑娘肯定是不行的，再加上一个陆净远，做跑堂的和跑腿的。

陆紫瑶决定另外买一匹马，用来拉车。

牛留在乡下种田用处多一些。

总不能老跟着陆净远留在城里。

陆紫瑶用一天时间定好了菜谱。

小吃方面，可以有薯条，鸡柳，炸鸡，汉堡，爆米花，鸡米花。

饮品方面，既然叫糖水店，肯定要多准备一些。

菜单初步定下：菠萝冻，芋圆糖水，抹茶麻薯糖水，红豆紫米糖水，糯米丸子，黑糖珍珠糖水。

做这些东西还要准备原材料，比如抹茶粉，比如芋圆，比如珍珠。

还有茶底。

陆紫瑶决定简单点搞个炼奶茶底和椰奶茶底。

她在嘉宁城的码头有看到，一百文钱一个，有点小贵。

但是听陆净远说在安南城的椰子才八十文一个。

在岭南，椰子水算是富人爱喝的饮料。

陆紫瑶说干就干，第二天陆净远给她送来了所有需要的材料。

第三天，她带着陆思雨在厨房开始一样一样试验。

是的，配方她脑子里有，前世她闺蜜经常看美食视频，很爱捣鼓这些东西，经常拉着她做，她打打下手也学会了。

先做炼乳：把新鲜的纯牛奶和白糖按照五比一的比例，倒入锅中搅拌，全程中小火，一直搅拌成粘稠得如同酸奶状就成功了。

椰奶底，取椰子肉放石磨里磨碎过滤，加入白砂糖和椰子水，牛奶一起搅拌就好。

椰奶做工费时费力，陆紫瑶决定定价高一点。

做芋圆：取红薯，紫薯，芋头放锅里大火蒸熟，放入石捣压成泥加入白糖搅拌。

再加入木薯粉搅拌均匀揉成团。

取一半面团放入沸水中煮几分钟再与另一半面团充分揉合。

把揉好的面团搓长条，切小块，用的时候沸水煮就好了。

为了好看，还用了红菜汁和菠菜汁分别做了红色和绿色的。