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第七章 饭店的梦想（第2页）

“准确说是麻辣。”

荣飞怎么能告诉他，感觉到几十年后大小城市，大街小巷都是四川火锅的一统天下？说出来也没人信。

“你们听说过火锅吧？四川火锅？”

“火锅知道。

我家就有一个，铜的。”

“你们将火锅拿来，我给你们做一次，如果觉着好呢，就尝试开个火锅店。

如果不好呢，就算了。”

“火锅店？那要多大本钱？光是火锅就买不起。”

老板越来越觉得不现实。

“你这间小店一天有多少收入呢？我给你估一下。

中午晚上共算上200人，差不多吧？一碗面是五毛，一天的营业额就是100块。

一半利的话就是50。”

“我们哪有那么高的利？别瞎说。”

老板娘急了。

荣飞微笑着。

经历了文革的人们对于经商已经久违了，饭店的利润岂有小于对半的？“除掉你们的租金，电费，家具的折旧和服务员的工资，至少落个40块，一个月应当有1200左右的收入，在北阳，不算少。”

鲁峰吃惊地看着荣飞，一是惊讶一间二十平米大小的饭店，竟有如此高的利润。

二是荣飞什么时候变得如此精明？

“别着急。

继续听我说。

如果开火锅店呢？还按半利算，一个锅子要上十元，一天的客流减少七成，60人就是600元，纯利润不会低于400元。

一个月是多少，你们自己算。”

“哪能卖十块钱？工人们的工资才多少？小伙子越说越不靠谱了。”

老板娘先是惊讶于如此巨利，随即感到过于不现实。

“知道这一带多少人口？一户人家每年吃一次就将你这饭店吃爆了。

何况千万不要小看居民的消费水准。

相信我，单靠工业学院的老师和学生，就能将你在一两年内打造成百万富翁。”

荣飞沉思着，“大嫂，你说开饭店的秘诀是什么？”

“秘诀？”

老板娘显然没考虑过。

“因素很多。

地段，安全，菜肴的选择，档次。

主要就这几样，经营的手法嘛，大同小异吧。”

地段是考虑过的，他们之所以租赁学院的铺面基本出于地段的考虑，“安全，安全是什么？”

荣飞笑了笑，“凡是搞服务业的，无不需要安全罩着。

外国都有保护费一说呢。

假如有人来了吃饭不付钱呢？假如有人借口饭菜不卫生找茬呢？假如政府不良成员不合理收取卫生费一类的费用呢？”

“安全？看不出兄弟倒是个行家。

不过你大概没听过我弟弟的名字，他叫建平，陶建平。

有他在，估计没人敢吃白食。